Saté van kip met zelfgemaakte pindasaus

Name: saté van kip met zelfgemaakte pindasaus
Cook time: 26 min
Total time: 96 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram kippendijen zonder botten, gesneden in strips van 1,25 centimeter; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 1,5 eetlepels vissaus; 2 theelepels pinda-olie; 4 sjalotten, gehakt; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 theelepels fijngehakte verse gemberwortel; 2 kleine rode pepers, gezaaid en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met knapperige pindakaas; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met kokosmelk; 2 theelepels sojasaus; 2 theelepels bruine suiker; 1,5 eetlepels vissaus; 1 1/2 eetlepels limoensap; 12 houten spiesjes, gedrenkt in water gedurende 1 uur

Ingrediënten

Bereiding

Gooi kip, knoflook, gember en 1 eetlepel vissaus in een kom tot de kip is bedekt met de marinade. Bedek en marineer gedurende 1 uur.
Terwijl de kip marineert, verwarm de pindaolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer in sjalotjes, knoflook, gember en chili-pepers. Kook en roer tot de sjalot ongeveer 7 minuten goudbruin begint te worden. Laat het vuur laag worden, en roer in pindakaas, kokosmelk, sojasaus, bruine suiker, 1,5 eetlepels vissaus en limoensap tot het mengsel is gemasseerd. Strijk zachtjes gedurende 10 minuten, haal dan van het vuur en houd het warm.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en een licht olierooster. Leid kip op spiesjes.
Grill de kipspiesen op de voorverwarmde grill totdat ze niet langer roze zijn in het midden, ongeveer 3 minuten per kant. Serveer met warme pindasaus.