Sauerbraten iv

Name: sauerbraten iv
Cook time: 240 min
Total time: 4620 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 2 uien, in plakjes; 2 wortels, in plakjes; 1 laurierblad; 1/8 theelepel hele piment; 3 hele kruidnagels; 1 eetlepel zwarte peperkorrels; 1 eetlepel zout; Rump roast van 1,8 kilogram; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel witte suiker; Een beker met een capaciteit van 170 ml die vermalen koekjes van de gingersnap bevat

Genieten! Ik laat de gingersnaps weg, omdat ik de smaak niet lekker vind.

Ingrediënten

Bereiding

In grote niet-metalen kom, combineer rode wijnazijn, rode wijn, uien, wortels, laurier, hele piment, hele kruidnagels, peperkorrels en zout. Plaats het vlees in de marinade, dek af en zet het 3 dagen in de koelkast, en draai het eenmaal daags.
Verwijder het vlees van de marinade; droog in een grote pan. Verwarm de marinade op middelhoog vuur. Smelt 60 liter boter met de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Draai het vlees aan alle kanten en strooi er het meel overheen terwijl je het omdraait. verhitte marinade in de Nederlandse oven met het gebraad, dek af, zet het vuur laag en laat 3 uur sudderen, tot het vlees zacht is.
Giet de marinade van het vlees, schep het vet eraf, en zeef. In een grote koekenpan op een laag vuur smelt de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml die boter met suiker bevat. Kook en roer tot deze goudbruin van kleur is. laat de marinade langzaam roeren, roerbak tot ze glad en ingedikt is. Pronk in de gingersnaps. Giet de saus over het vlees in de Nederlandse oven, breng de pan terug op laag vuur en laat 30 minuten sudderen.