Sautandeacute; ed vis of kip met pruimtomaten en spinazie

Name: sautandeacute; ed vis of kip met pruimtomaten en spinazie
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 4 (170 gram) visfilets of 4 (170 gram) kipfilet, in dunne plakjes gesneden; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden pruimtomaten (ongeveer zes); 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met spinazieblaadjes

Van Cooking Light magazine. Het recept zegt om snapper te gebruiken, maar elke stevige witte vis zal het doen. We vonden het zelfs nog beter over kipfilet. We hebben ook een beetje babykool aan de spinazie toegevoegd. Paddenstoelen zijn ook een leuke toevoeging.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1,5 theelepel olie in een grote pan op een matig hoog vuur.Sprinkle vis/kip met zout en peper.Voeg vis / kip toe aan de pan.Kook tot het klaar is.Verwijder uit de pan.
Verhit de resterende olijfolie op middelhoog vuur. Voeg tomaat en knoflook toe. Bak 1 minuut. Roer de wijn erdoor. Laat het 2 minuten sudderen. Voeg spinazie toe en kook tot spinazie verwelkt.
Breng vis/kip terug naar de pan. Schep tomatenmengsel boven vis / kip.