Scampi van garnalen en asperges

Name: scampi van garnalen en asperges
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 60 liter zwarte truffelolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die zoete boter bevat; 1 middelgrote ui, gehakt; 51 speren van asperges, snijd in centimeters tot 0.75 van de speer naar beneden. Rest van de discus; 2 fijngehakte teentjes knoflook, verdeeld; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 2 druppels vloeibare rook; 0.125 theelepel Spaanse saffraandraden; 1 theelepel gedroogde basilicum; 400 gram middelgrote garnalen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat