Schaaldieren-scallopini met knoflook en champignons

Name: schaaldieren-scallopini met knoflook en champignons
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram varkenshaas, ongeveer 2,5 centimeter dik gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat meel bevat, gezeefd; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin sherry-wijn; 60 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel tijm; 1/4 theelepel rozemarijn; 1/4 theelepel oregano; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gemengde paddenstoelen, in plakjes gesneden en vers

Maak en deel dit recept van Varkensvlees Scallopini met knoflook en champignons.

Ingrediënten

600 gram varkenshaas, ongeveer 2,5 centimeter dik gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml dat meel bevat, gezeefd
2 eetlepels boter
2 eetlepels olie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met daarin sherry-wijn
60 liter water
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui

1 teentje knoflook, gehakt
1/4 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
1/4 theelepel tijm
1/4 theelepel rozemarijn
1/4 theelepel oregano
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met gemengde paddenstoelen, in plakjes gesneden en vers

Bereiding

Bagger varkensvlees in bloem.In een hete koekenpan, bruin vlees in boter-olie combinatie.
Roer in sherry, water, ui, knoflook, peper, zout, kruiden.
Bedek en kook langzaam 30 minuten, voeg een beetje water toe als dat nodig is.
Voeg paddenstoelen toe en bak, afgedekt 15 minuten langer.
(Dit recept kan ook met kalfsvlees worden gebruikt, maar verkort de bereidingstijd aanzienlijk.).