Schatborst kippenborsten

Name: schatborst kippenborsten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 zoete aardappelen, geschild en in brokken van 2,5 centimeter gesneden; 1/2 liter pompoen, gepeld en in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2 plantains, in 2 stukken gesneden; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 middelgrote gele paprika, in 1 stuk gesneden; 1 middelgrote gele paprika, in 1 stuk gesneden; 1,3 kilo kipfilets (bone-in) of 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 3 lente-uitjes, inclusief groene toppen gehakt; 1 theelepel gember, geraspt; 5-6 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen piment; 1 1/2 theelepels gedroogde tijm; 1/2 scotch bonnet paprika, gehakt (je houdt van een kleine rits) of 1 theelepel cayennepeper (je hebt kinderen); 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 theelepel geraspte nootmuskaat; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels azijn (balsamico); 60 liter plantaardige olie of 60 liter olijfolie; 1 kleine sinaasappel, sap van; 1 limoen, sap van

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Meng alle marinade-ingrediënten in een grote ritssluiting of grote bak met deksel.
Maak 3 of 4 diepe schuine strepen in elke kipfilet.
Voeg alle resterende ingrediënten (de groenten, het fruit en de kip) toe aan de schaal met de marinade en meng gelijkmatig. Plaats de inhoud in de grote bakvorm en bewaar zoveel mogelijk van de marinade en plaats de kip zo dat deze bovenop ligt. overblijvende marinade over de kip en in de schuine strepen.
Plaats in de oven op een bovenste rek. Na 40 minuten voor kip met been en 30 minuten voor kip zonder been, controleer om te zien of de kip niet meer roze is. Als je groenten in grotere stukken gesneden zijn, zorg er dan voor dat ze geen extra kooktijd nodig hebben op dit punt. Als dat zo is, verwijder de kip en houd warm en keer groenten terug naar de oven.
Voor een knapperige schil moet de grill gedurende 5 minuten worden aangezet voordat hij uit de oven wordt gehaald.