School lunchroom cafetaria broodjes

Meng in een grote kom het warme water en 1 eetlepel suiker. Giet de gist eroverheen en laat het ongeveer 10 minuten staan, totdat de gist schuimend is.

Meng de melk, eieren en zout in de gist. Meet de bloem in een aparte kom, voeg 170 liter suiker toe en verkruimel het bakvet met je vingers tot het nauwelijks merkbaar is. Roer de bloem voorzichtig door de natte ingrediënten. Mix met een houten lepel tot het deeg wegtrekt van de zijkanten van de kom en begint een bal rond de lepel te vormen. Bedek met een warme natte handdoek die is uitgewrongen en zet op een warme plaats om te rijzen tot het dubbele in volume is. duurt ongeveer 45 minuten.

Als het deeg is opgestaan, giet je de gesmolten boter erover en kneed je ongeveer 2 minuten. Laat het deeg een paar minuten rusten en rol het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot 2,5 centimeter dik. Gebruik een mes om in 5 centimeter te snijden vierkanten. De roll vierkanten in ballen, en plaats in ingevette ronde pannen, die ongeveer 2.5 centimeter uit elkaar plaatsen. Sta opnieuw op tot verdubbeld in grootte. U kon het deeg ook koelen, en het 's nachts laten opstaan ​​voor het bakken de volgende dag.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Bak de broodjes ongeveer 12 minuten, tot ze goudbruin zijn.