Scottish steak balmoral en laphroaig whiskey sauce

Name: scottish steak balmoral en laphroaig whiskey sauce
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter; 4 (227 gram) aberdeen angus biefstukfilet (of entrecote); zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 4 eetlepels goede Scotch whisky (zoals Laphroaig); 1 theelepel Schotse hei-honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die vleesbouillon bevat; 113 gram schoongemaakte gesneden verse champignons (knop of wild); 4 eetlepels gehakte groene uien; 2 -3 theelepels grofkorrelige mosterd; 2 eetlepels snipped verse peterselie, om te garneren; verse eetbare bloem, te versieren (paarse heide)

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de whisky, honing, room en runderbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg nu de champignons toe en laat het vuur zachtjes koken. Kook tot de saus ongeveer halverwege is en roer af en toe.
Roer de gehakte groene uien en de mosterd erdoor en bak kort tot uien zacht worden en de saus erdoorheen verhit wordt.
Serve the steaks with the whisky sauce poured over them; garnish with snipped fresh parsley, and decorate with purple heather, as desired.Lovely!