Scott's gegrilde zalm

Name: scott's gegrilde zalm
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) zalmfilets; 4 (170 gram) zalmfilets; 2 theelepels zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®) of naar smaak; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels citroenschil; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 theelepeltjes witte wijn, of naar smaak; 2 eetlepels citroenschil; 2 theelepels kappertjes; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; Saus:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels citroenschil; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Breng zalm op smaak met zeevruchtenkruiden, zout en zwarte peper. Schik zalm in het midden van een groot stuk aluminiumfolie; voeg citroensap, 4 theelepels olijfolie en witte wijn toe. Bestrijk elke filet met 2 plakjes citroen, kappertjes en een verse takje rozemarijn. Vouw drie van de zijden van de folie naar het midden toe, zodat een foliezak ontstaat.
Klop mayonaise, mosterd, 2 eetlepels olijfolie, citroenschil, gehakte rozemarijn, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper samen in een kom tot de saus glad is.
Kook de zalm op de voorverwarmde grill tot de vis gemakkelijk afbladdert met een vork, 5 tot 10 minuten.Serveer de saus samen met gekookte zalm.