Gegrilde zalm met komkommersalade

Komkommersalade vergezelt perfect een stuk gegrilde zalm. Door de komkommers te strenden en te laten drogen, wordt hun smaak eerst sterker en wordt de salade minder waterig.Zodra de komkommers wat van hun vocht hebben afgegeven, dep ze droog op papieren handdoeken en kleed ze aan met zure room, azijn en dille. Als je geen dille-fan bent, voel je vrij om basilicum of peterselie te vervangen, vers of gedroogd.

Plaats komkommers in een vergiet en gooi met zout; laat staan totdat een aantal eetlepels is gedraineerd, 30 tot 45 minuten.Pap droog met papieren handdoeken en overbrengen naar een middelgrote kom. Voeg ui, zure room, azijn, dille en een paar malen peper toe.Verlies om te coaten. (kan gekoeld bewaard worden enkele uren vooruit.)
Ondertussen, hittegasgrill, met alle branders op hoog, tot volledig voorverwarmd, 10 tot 15 minuten.Gebruik een staalborstel om het grillrek schoon te maken, borstel dan lichtjes met olie. Sluit het deksel en laat teruggaan naar de temperatuur. Bedek zalm met olie en breng op smaak met zout en peper; grill tot het net ondoorzichtig is, ongeveer 3 minuten per kant.
Plaats elke zalmfilet op kamertemperatuur of op kamertemperatuur; lepel komkommersalade over een deel van en naast de vis.