Seitan falafels

Name: seitan falafels
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-8
Ingredients: 454 gram seitan (ik gebruikte het Westsoy-merk in de rode doos); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pompoenpitten (rauw); 4 -8 pitabroodjes; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 1/2 theelepels komijnzaden; 1 1/2 theelepels koriander; 3/4 theelepel cayennepeper; 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook (geperst in een knoflookpers); 1 eetlepel tamari-sojasaus; 1 theelepel vlaszaad (gemalen); 60 liter water; 60 liter limoensap (citroen is ook goed); 1 theelepel grof zout; 4 -8 pitabroodjes

Ik ben altijd aan het spelen met mijn eten en kwam met dit recept voor Seitan. Ik wilde proberen met iets anders dan kikkererwten voor de basis.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de pompoenpitten toe aan de Seitan en verwerk ze opnieuw tot ze goed zijn gecombineerd.
Haal het uit de processor en doe het in een grote kom.
Voeg de broodkruimels, peterselie, komijn, koriander, cayennepeper, gemalen lijnzaad, knoflook, zout, tamari en de olijfolie, tamari, water, limoensap en zout toe.
Meng de bovenstaande ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. Ik gebruikte mijn kleine handmixer waardoor het mixen sneller ging. Ik deed dit een paar minuten om het gemalen vlas en water te activeren om een bindmiddel te maken.
Zet in de koelkast om de smaken klaar te zetten. Een uur zou voldoende moeten zijn.
Als dat klaar is, verwarm je de oven voor op 425 ° F.
Leg een stuk perkament op je bakplaat en spuit het licht in met olie.
Gebruik natte handen om ballen te vormen. Maak de pasteitjes een beetje plat.
Plaats op de bakplaat met een beetje ruimte tussen elke pattie Spray top van elke pattie met olie.
Bak ongeveer 20 minuten aan de ene kant, dan 10 aan de andere kant.
Verwarm de pitabroodjes en snijd ze in twee.
Doe 2-4 pasteitjes in een pitabroodje met wat greens en in plakjes gesneden tomaat.
Indien gewenst top met een beetje zure room of yoghurt.
Bon Appetit!