Semlor (semla)

Klop in een grote kom eieren samen met boter en melk. Spreid gist over en laat het 5 minuten zacht worden. Zeef ondertussen een kom met een inhoud van 1,25 liter bloem met een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat, zout en gemalen kardemom.Zodra een gist zacht is geworden, roer het bloemmengsel door het melkmengsel tot een zacht deeg ontstaat. Bedek de kom met een handdoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.

Zeef het meel en het bakpoeder. Roer in gerezen deeg en kneed het tot een gladde massa. Vorm het in 16 balletjes (of 24 als je kleinere semlor wilt) en plaats het op ingevette bakplaten. Bedek het met een handdoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is in bulk, 35 tot 40 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Bak in de voorverwarmde oven 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn en het midden is gestold. Koel de broodjes op een rooster tot kamertemperatuur.

Eenmaal afgekoeld, snijd een plak van ongeveer 1,25 centimeter dik van de bovenkant van het broodje en zet apart. Schep of snijd het midden van de broodjes open, laat een schaal van ongeveer 1,25 centimeter dik. Schud het verwijderde brood in kleine stukjes en plaats het in een kom. Masseer het brood met melk, en meng marsepein tot een gladde massa. Voeg extra melk toe als dat nodig is tot de marsepeinvulling bijna net zo zacht is als pudding.

Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker op tot stijve pieken. Vul elke schaal met een lepel marsepeinvulling. Sla de slagroom bovenop de vulling tot 1,25 centimeter boven de bovenkant van het broodje. Vervang de bladen op de broodjes en bestuif met banketbakkerssuiker voor het opdienen.