Serviettenknandouml; del (broodknoedels)

Name: serviettenknandouml; del (broodknoedels)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10-12 slices, 1
Ingredients: 6 oude broodjes (of 250 gram droge broodblokjes); 250 ml warme melk; 2 eieren (geheel); 60 g boter (gesmolten); 1 kleine ui (fijngehakt); zout; 1 eetlepel zure room; 1 streepjesmuskaat

Zeer mooie kant van goulash en gebraad. Als het deeg te dun lijkt, voeg dan broodblokjes toe. Voeg voor broodknoedels 50 g bloem toe aan het deeg en vorm middelgrote knoedels en laat dit 20 minuten sudderen in mild kookwater.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd oude broodjes in kleine blokjes.
Smelt de boter in een pan en voeg de gesnipperde ui en peterselie toe. Laten we frituren tot het glazig is.
Meng eieren, melk, zure room, zout en nootmuskaat.
Breng het mengsel van boter, ui en peterselie over in broodkruimels. Doe hetzelfde met het melkzuurmengsel.
Pas zout naar smaak aan.
Laat Knödel-deeg ongeveer 15 minuten rusten.
Vorm dan een Ø 58 centimeter rol en wikkel in hittebestendig cellofaan (lijkt op een worst).
Wikkel het vervolgens in aluminiumfolie en doe het in een pan met kokend water.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Uitpakken en snijden in centimeters dikke plakjes.
(Als u de voorkeur geeft aan dumplings, voegt u 50 g bloem toe aan het deeg, vormt u middelgrote knoedels en laat u ze ongeveer 20-25 minuten in kokend water sudderen).