Sesam koulourakia (koekjes)

Roomboter met suiker tot een luchtige en vrij bleek kleur (ongeveer 5-6 minuten). Voeg de eieren een voor een toe. Los het bakken van ammoniak op in de melk en voeg melk toe aan het boter/eimengsel.

Voeg de bloem, het bakpoeder en de vanille toe en mix tot je een soepel deeg hebt dat niet aan de zijkanten van de mengkom kleeft (misschien moet je wat meer bloem toevoegen, want dit recept is van metrisch en vraagt ​​eigenlijk om een ​​kilo van meel dat gelijk is aan 900 gram).

Vorm het deeg in elke gewenste vorm. In Griekenland, vormen we het in ringen, slakken, Ss, vlechten - je wordt alleen beperkt door je verbeeldingskracht. Probeer de vorm te verkleinen tot een formaat dat comfortabel in je koffiekopje past voor dunking, hoewel - en onthoud - ze zullen bladerdeeg in het bakken. Breek vormen met water en bestrooi royaal met sesamzaadjes. Plaats op ingevette bakplaatjes, of perkament omzoomde bakplaten, of silpat.

Bak in een voorverwarmde 190 graden (180C) oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Bewaren in een luchtdichte verpakking.

Opmerking: als u een 'zacht' meel vindt dat geschikt is voor het maken van gebak, heeft u een meer authentieke koulouraki.