Shahi Paneer

Name: Shahi Paneer
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels frituurolie; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel Kashmiri rode chilipoeder; 4 tomaten, gepureerd; 200 gram paneer, in blokjes; 60 liter water; 1 theelepel witte suiker; zout naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml die room bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Toen we kinderen waren, wanneer mijn ouders naar een alleen voor volwassenen gaan, vroeg mijn moeder ons wat we thuis wilden eten. 99% van de tijd was onze keuze pooris en shahi paneer. Mijn moeder was altijd leuk genoeg te verplichten. Hier staat het recept. Het is behoorlijk rijk en daarom een leuke traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de ui en knoflook in de hete olie tot de uien zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Spreuk de komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder over de ui en knoflook; ga door met koken tot de kruiden geurig zijn, ongeveer 30 seconden.
Giet de gepureerde tomaten in de pan; kook tot de overmaat verdampt en de olie scheidt, 3 tot 5 minuten. Voeg de paneer, water, suiker en zout toe aan het mengsel; roer voorzichtig, zodat de paneer niet uit elkaar valt.Kook tot de paneer ongeveer 10 minuten begint te absorberen. Roer de room door het mengsel en laat nog 5 minuten sudderen.Garneer met koriander om te serveren.