Shepherd's kalkoen taart

Plaats de aardappelen en bloemkool in een pot en giet dan de kippenbouillon in. Voeg water toe om de groenten bijna te bedekken; Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen en de bloemkool zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de aardappelen en de bloemkool weg, maar blijf ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevatten van het koken. Aparte de gekookte aardappelen in een grote kom. Breng de bloemkool over in een blender of keukenmachine samen met ongeveer 60 liter van het koken en pulseren tot de bloemkool grondig is gepureerd. Spoon de gemengde bloemkool in de kom met de aardappelen en pureer tot de bloemkool en de aardappelen Vorm een ​​glad, wit mengsel. Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper. Roer nog een paar lepels van de kook voor een zachtere topping.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Spuit een centimeter ovenschaal met kookspray.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de wortels tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten; roer de gemalen kalkoen erdoor en kook totdat het vlees niet meer roze is en verbrijzel het in kleine stukjes terwijl het kookt. Roer erwten en worcestersaus door en kook het tot het vlees bruin begint te worden, nog ongeveer 10 minuten. het vulmengsel begint er uitgedroogd uit te zien, roer er een paar lepels bloemkool door om het vochtig te houden. Plaats de vulling in de voorbereide ovenschaal en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Vul de vulling met het mengsel van aardappelpuree en bloemkool en spreid met een vork, waardoor kleine pieken en wervelingen in de toplaag achterblijven.

Bak de taart in de voorverwarmde oven totdat de vulling borrelt, ongeveer 25 minuten.Zet de vleeskuiken aan en rooster de taart ongeveer 15 centimeter van de warmtebron tot de gepureerde topping bruin is, ongeveer 10 minuten langer.