Shiitake angel haar pasta

Name: shiitake angel haar pasta
Yield: 4
Ingredients: 170 grams angel hair pasta; 170 gram vers gesneden shiitake-paddenstoelen; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 eetlepel olijfolie; 60 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Geweldig met gegrilde rundvleesgerechten.

Ingrediënten

170 grams angel hair pasta
170 gram vers gesneden shiitake-paddenstoelen
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 ui, gehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte wijn bevat
1 eetlepel olijfolie

60 liter kippenbouillon
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zware slagroom
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Bak knoflook en ui in olijfolie op middelhoog vuur; voeg paddestoelen toe terwijl het aroma zich ontwikkelt. Voeg kippenbouillon en wijn toe en kook tot het mengsel is teruggebracht tot 1/2 volume. Mix in crème en reduceer tot de gewenste dikte. Breng op smaak met zout en peper.
Kook ondertussen pasta in een grote pan met kokend zout water tot ze al dente is.
Giet de pasta af en schep met saus tot een laagje. Serveer op kleine verwarmde borden, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.