Shooter sandwich

Snijd een dikke plak van de bovenkant van het brood voor een deksel; gebruik je vingers om het brood in het midden uit de korst te trekken en laat een dikke schaal achter. (Bewaar het verwijderde brood voor een ander gebruik.)

Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote, zware koekenpan op hoog vuur tot de olie lichtjes rookt; leg het biefstuk in de hete koekenpan en kook tot de buitenkant van het vlees bruin en knapperig is en de binnenkant is je gewenste gaarheid, 5 tot 8 minuten per kant voor medium-rare. Verwijder de biefstuk en zet apart.

Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in de pan en kook en roer de ui, champignons en knoflook totdat de uien doorschijnend zijn en de champignons hun sap hebben opgegeven, 5 tot 8 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij.

Leg de gekookte biefstuk in het uitgeholde broodbrood en stapel de uien, champignons en knoflook over de biefstuk. Vervang het brood "deksel" en wikkel het hele brood in aluminiumfolie. Leg het brood op een bakplaat; plaats een zwaar, plat gewicht op het brood, zoals een bord of een zware koekenpan, en weeg de bovenkant met meerdere stenen of potten water.

Plaats het brood met zijn gewichten in de koelkast en laat het minstens 6 uur afkoelen en pers het op. Om op te serveren, breng op kamertemperatuur en snijd plakjes van het brood af.