Shorecook's chocolade pepermunt biscotti

Name: shorecook's chocolade pepermunt biscotti
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 32
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met muntchocoladechips (zoals Hershey's®); 6 grote pepermunt snoep stokken, geplet; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden; 4 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met muntchocoladechips (zoals Hershey's®); 2 (397 gram) verpakt witte candy melts (coating van banketbakkers); 6 grote pepermunt snoep stokken, geplet

Een rijke chocoladebiscotti vermengd met de smaak van pepermunt. Deze zijn net zo groot als die je in de coffeeshop krijgt. Wanneer ze in cellofaanzakken worden verpakt, zijn ze perfect voor bake-verkoop.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn twee bakplaten op met bakpapier.
Klop in een grote kom witte suiker, boter en cacaopoeder samen met een elektrische mixer tot ze romig en glad zijn. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Meng de chocoladelikeur en het pepermunt-extract in het suiker-eimengsel.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Meng het bloemmengsel langzaam in het suiker-eimengsel tot het volledig is opgenomen; vouw muntchocoladekoekjes in het deeg.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en vorm het in boomstammen. Leg de blokken op de voorbereide bakplaten.
Doop een spatel in water en gebruik het om het oppervlak van de houtblokken glad te maken.
Bak biscotti in de voorverwarmde oven tot hij stevig aanvoelt, 30 tot 35 minuten. Biscotti logt volledig op draadrekken.
Verlaag de oventemperatuur tot 140 graden (150 ° C).
Snij biscotti blokken in centimeter plakjes en leg ze op bakplaten.
Bak in de oven tot biscotti droog zijn, ongeveer 10 minuten per kant. Koel volledig op draadrekken.
Plaats snoep smelt in een brede magnetron-veilige kom; warmte in de magnetron tot gesmolten, ongeveer 2,5 minuten, roer om de 30 seconden.
Doop gekoelde biscotti in het gesmolten witte snoep; bestrooi met geperste snoepriet.