Shotgun rode bonen en rijst

Name: shotgun rode bonen en rijst
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram rode kidneybonen of 400 gram andere rode bonen; 2 theelepels zout; 3/4 liter gehakte uien, in totaal; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel cayennepeper; 3/4 liter gehakte uien, in totaal; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 2.125 liter ontvette kippenbouillon, in totaal; 1/2 liter druivensap, in totaal; Een schaal met een inhoud van 1 liter die gekookte langkorrelige witte rijst bevat

Maak en deel dit Shotgun Red Beans en Rice recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Dag 1: Voeg genoeg water toe aan de rode bonen om ze te bedekken met 3 of 4 inch, en geniet 's nachts in de koelkast.
Zoals de bonen het water absorberen; ze zullen meer dan verdubbelen in volume.
Dag 2: Combineer de kruidenmixingrediënten in een kleine kom.
Giet de bonen af en leg ze apart.
Voorverwarmen een zware pot, bij voorkeur niet-stick, over hoog vuur tot 350 ongeveer 4 minuten.
Voeg een kom toe met een inhoud van 1/2 liter met de uien, de paprika's en de bleekselderij en 1 TABLESPOEN van de kruidenmix.
Roer en kook tot de groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die de bouillon bevat, schraap de bodem van de pot om alle gebruinde stukjes te verwijderen en kook 3 minuten.
Voeg de RESTERENDE kom toe met een inhoud van 1/4 liter met uien, roer en kook 5 minuten.
Voeg de uitgelekte bonen toe, een kom met een inhoud van 1,25 liter van de bouillon en de RESTERENDE kruidenmix.
Roer en kook 45 minuten, schaaf af en toe over de bodem van de pot om te controleren op vastzitten.
Voeg 1/4 liter druivensap toe en kook nog 25 minuten.
VOORZICHTIG: op dit punt beginnen de zetmelen in de bonen te breken en zal het vastzitten vaker voorkomen.
Het is daarom belangrijk om regelmatig de onderkant van de pan te controleren en schoon te maken.
Voeg de Resterende bouillon en het druivensap toe, draai het vuur op medium en bak tot de bonen zacht zijn en de vloeistof dik is en ongeveer 30 tot 35 minuten romig begint te lijken.
Serveer over de rijst.
OPMERKINGEN: Rode bonen met rijst is een oude traditionele maandagavondschotel in New Orleans.
Maandag was de wasdag en het verhaal gaat dat de bonen konden sudderen terwijl de was werd gedaan.
Toen de was was afgelopen, waren de bonen het ook.
In het verleden begon de kok met veel olie om de bonen echt goed te maken.
Terwijl dit recept de olie verwijdert, is het nog steeds overheerlijk.
MAAKT OVER Een kom met een inhoud van 1,75 liter die GENOEG VOOR 6 MAIN-DISH PORTIES bevat.