Siciliaanse brasciole a la lena

Name: Siciliaanse brasciole a la lena
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 30 ml met gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml met geraspte Romanokaas; Een kopje met een inhoud van 30 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 30 ml met pijnboompitten, geroosterd; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel olijfolie; Ronde biefstuk van 600 gram; 1 eetlepel olijfolie; 1 (907 gram) potspaghettisaus

Dit recept is zo goed dat wanneer mijn moeder dit maakte voor het zondagse diner, ik de pasta niet zou eten. Ik hoop dat je net zo geniet van dit recept als ik. Ze zijn de moeite waard! Serveer gesneden over pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel olijfolie, een zware koekenpan op middelhoog vuur. Zure ui tot een licht doorschijnende, 10 minuten. Roer de knoflook en peterselie erdoor en kook verder tot uien bruin worden. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Meng in een middelgrote kom broodkruimels, Romano-kaas, rozijnen, pijnboompitten en peper.
Biefstuk tot 1,25 centimeter met een bevochtigde houten hamer of de zijkant van een hakmes. Spreid het uienmengsel gelijkmatig over het vlees, laat een rand van 2,5 centimeter rond de randen. Spreid het broodkruimelmengsel in een gelijkmatige laag en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. omhoog van het smalle uiteinde, en bind strak met keukentouw.
Verhit de resterende olijfolie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur.Brown roll aan alle kanten, 1 à 2 minuten per kant.Giet in spaghettisaus, zet het vuur laag en laat 2 uur zachtjes afgedekt gaar sudderen.