Siciliaanse spaghetti squash salade

Name: Siciliaanse spaghetti squash salade
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 spaghetti squash; water als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verkruimelde Macedonische feta-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gerafelde geroosterde rode paprika's; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in de zon gedroogde tomaten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte kalamata-olijven; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1/3 witte ui, gehakt; 1 jalapeno chili peper, in blokjes gesneden; 3 eetlepels Griekse slasaus; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout

Ik heb dit recept op een avond voor mijn vriend gemaakt en sindsdien is hij er niet meer om gevraagd! Gezond heeft nog nooit zo goed geproefd. Het best koud geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Snijd de spaghetti in de lengte in de maat en schep de zaadjes eruit. Leg ze met de snijzijde naar beneden in een ovenschaal; voeg 1,25 centimeter water toe.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vork gaar is, ongeveer 35 minuten. Koel squash tot je hem gemakkelijk kunt hanteren.
Versnipper de spaghettipompoen van de schil met een vork; afkoelen tot kamertemperatuur.
Combineer feta-kaas, rode paprika, zongedroogde tomaten, Kalamata-olijven, basilicum, peterselie, witte ui en jalapenopeper samen in een grote kom. Roer in Griekse saladedressing, balsamico-azijn, witte wijnazijn, olijfolie, tijm, knoflook, gemalen zwarte peper en zout. Voeg spaghetti squash toe; gooien om te combineren.