Sinaloa-stijl ceviche

Name: sinaloa-stijl ceviche
Total time: 765 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 kilo rauwe garnaal - geschild, uitgemaakt en in kleine stukjes gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 14 limoenen, geperst, verdeeld; 1 serrano chili peper; 400 gram imitatie krabvlees, versnipperd; 130 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail (zoals Clamato®); 1 komkommer, gezaaid en fijngesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 4 jalapenopepers, in plakjes gesneden; 1 bos koriander, gehakt; 130 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail (zoals Clamato®); zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik heb veel soorten ceviche geprobeerd, geen enkele naar mijn smaak, dus ik heb mijn eigen gemaakt. Ik hoop dat je het leuk vindt. Het ziet er smakelijk uit en het is echt goed, vooral voor katers. Het is Sinaloa-stijl vanwege de plakjes jalapenos en rode uien. Het is een delicaat, stijlvol gerecht. Bewaar op tostadas met Tapatio® hete saus, gesneden avocado's en Mexicaans bier.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer garnalen, witte ui en sap van 7 limoenen in een grote kom. Bedek met plasticfolie en koel ze in tot de garnalen ondoorzichtig zijn, ongeveer 12 uur. Verdun de opgeslagen sappen.
Meng sap van de resterende 7 limoenen met serrano chili peper. Giet in een grote kom.
Meng garnalen en uienmengsels, krabvlees, tomaten, komkommer, rode ui, jalapenopeper en koriander in de kom. Roer de tomatensap en de clam juice cocktail erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.