Singapore gefrituurde noedels

Name: Singapore gefrituurde noedels
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakket chow mein noedels; 10 grote gekookte bevroren garnalen; 3 eieren; 1 kan taugé; 1 kan waterkastanje water geven; 1 kan baby zoete maïskolf; 1 kleine ui; 2 middelgrote tomaten; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 3 theelepels chili olie; 130 liter ingeblikte kippenbouillon of 130 liter bouillon; 2 theelepels sojasaus; 1 theelepelsuiker; 3 theelepels chili olie

Maak en deel dit recept met Singapore Fried Noodles van.

Ingrediënten

Bereiding

VOORBEREIDING.
Kook de noedels tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig - 3 minuten.
Laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water en koel ze vervolgens in.
Dooi garnalen en snijd de staarten af.
Klop de eieren en roerbak/gooi door elkaar.
Opzij zetten.
Blancheer tauge, waterkastanjes en maïs.
Opzij zetten.
Snijd de ui en leg apart.
Meng de ingrediënten van de saus in een kom en zet apart.
ROERBAK.
Voeg 2 eetlepels pindaolie toe aan de hete wok.
Wanneer olie begint te roken, gooi je knoflook, gember, garnalen en geblancheerde groenten erin.
Roerbak op hoog vuur gedurende 2 minuten.
Voeg saus toe en kook ongeveer drie minuten verder.
Verwijderen naar een kom.
Wok afspoelen en op hoog vuur laten staan.
Als het droog is, verlaag je de hitte tot medium en voeg je de resterende arachideolie toe.
Verwarm de olie tot matig (laat hem niet roken).
Voeg kerriepoeder toe, roer om te mengen met olie.
Bak kerriepoeder ongeveer 30 seconden en zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Voeg noedels toe en meng om ze te coaten en te verwarmen.
Voeg groenten en worp samen toe.
Schakel het vuur laag in.
Snijd tomaten.
Voeg eieren en tomaten en garnalen toe en meng het geheel.