Sint-jakobsschelpen in shiitakes

Name: sint-jakobsschelpen in shiitakes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 24 stuffed mushrooms, 8
Ingredients: 24 middelgrote champignondoppen (shiitake, ongeveer 3,75 centimeter in diameter); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 12 middelgrote sint-jakobsschelpen, in tweeën gesneden (ongeveer een pond); 2 eetlepels bereide pestosaus

Van Jillian Michaels, een van de trainers op The Biggest Loser T.V.show. De sint-jakobsschelpen kunnen horizontaal of kruiselings in de helft gesneden worden om in de champignondoppen te passen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Leg de champignondoppen in een ondiepe ovenschaal en strooi er de zwarte peper over; plaats een sint-jakobsschelp half in elke champignonkap en schep 0,25 theelepel pesto op elke coquillehelft.
Bak de champignons 10 minuten of tot de sint-jakobsschelpen zijn gaar.