Sint-jakobsschelpen met witte wijnsaus ii

Name: sint-jakobsschelpen met witte wijnsaus ii
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1/2 citroen, geperst; 1 eetlepel gehakte sjalot; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 400 grams zeeschelpen; 1 eetlepel olijfolie; zout en peper naar smaak

Witte wijn, boter en sjalotten vormen een geweldige saus voor sint-jakobsschelpen. Dit is gemakkelijk en niet-romig voor degenen die niet van roomsaus houden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ovenbroiler voor.
In een koekenpan op middelhoog vuur, meng de kippenbouillon, wijn, citroensap, sjalot en knoflook. Kook en roer tot het grootste deel is verminderd. Roer de boter erdoor tot hij gesmolten is.
Bestrijk de coquilles met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schik op een bakplaat.
Rooster de sint-jakobsschelpen in de voorverwarmde oven ongeveer 2 minuten aan elke kant, of tot ze ondoorzichtig zijn. Serveer met de wijnsaus.