Sinteltoffee

Name: sinteltoffee
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: boter; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gouden siroop; 6 eetlepels water; 2 theelepels vanille-extract; 1 eetlepel baking soda

Cinder, of honingraat, toffee, is een traditionele Britse traktatie geliefd bij kinderen en volwassenen die gemakkelijk thuis gemaakt kunnen worden. Winkel sinterklaaftoffee op kamertemperatuur in een luchtdichte container.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een omrande centimeter bakvorm in en lijn de onderkant en zijkanten in met bakpapier, zorg ervoor dat de perkamentzijden minstens 5 centimeter boven de zijkanten van de bakplaat reiken. Vet perkament in met boter.
Meng suiker, gouden siroop, water en vanille-extract in een diepe pan met dikke bodem. Aan de kook brengen, maar niet roeren. Verhit tot 150 graden (155 C) of tot een kleine hoeveelheid siroop in koud water is gevallen harde, brosse draden, ongeveer 10 minuten. Bedek de zijkanten van de pan met een schone deegborstel gedrenkt in water als er suikerkristallen vormen aan de zijkanten van de pan.
Haal van het vuur en voeg voorzichtig baking soda toe; Beweeg snel tot schuimen afneemt en het mengsel goudbruin wordt. Giet onmiddellijk in de voorbereide bakvorm. Koel tot het geheel is geplaatst, ongeveer 15 minuten. Snijd in hapklare brokken om te serveren.