Skrie zalm

Name: skrie zalm
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 theelepel anijszaad; 1/8 theelepel gemalen gedroogde munt; 1/3 liter water, verdeeld; 3/4 theelepel honing; 3 reepjes citroenschil; 3 eetlepels boter, gesmolten; 900 gram zalmfilets

Skrie betekent niets, maar deze vis verdient zeker een koele naam. Het recept vraagt om anijszaad, maar de smaak is niet overweldigend. In plaats daarvan is het een aanvulling op de citroensmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng in een kleine steelpan anijszaden en munt. Roer in 1/4 liter water en breng op hoog vuur aan de kook. Bak 5 minuten en roer dan de honing erdoor. Blijf koken totdat het meeste water is afgekookt. Haal van het vuur en roer het resterende 60 liter water bij.
Plaats citroenstroken in een kom en giet gesmolten boter over de repen. Laat 5 minuten zitten.
Plaats zalm op bakplaat. Bestrijk grondig met anijssaus.
Plaats in een voorverwarmde oven en bak tot het klaar is, ongeveer 15 minuten.Verwijder van de oven en borstel royaal met citroenboter.