Slow cooker chicken pad thai

Name: slow cooker chicken pad thai
Cook time: 170 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (454 gram) pakket kipfilet zonder botten zonder been, in stukken gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen pinda's bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels verse koriander, of naar smaak; 3 teentjes knoflook, geraspt; 1 theelepel geraspte verse gember; 1/2 limoen, zested en juiced; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 gele paprika, gehakt; 1 gele paprika, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte sneeuwerwten; 1 (340 gram) rijstrijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen pinda's bevat; 2 eetlepels verse koriander, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een slowcooker op Medium.
Verhit een antikleef koekepan op hoog vuur; kook de kip in hete pan tot ze aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Breng de kip naar het slowcooker.
Meng salsa, pindakaas, kokosmelk, sojasaus, 2 eetlepels koriander, knoflook, gember, limoenschil en limoensap in een kom; giet over kip. Breng op smaak met zout en peper.
Bak op Medium gedurende 2 uur; voeg paddestoelen, rode paprika, gele paprika en peultjes toe.Ga verder met koken, 45 minuten tot 1 uur.
Leg de noedels in een grote kom en dek af met heet water. Roer en laat weken tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Afgieten en goed naspoelen.
Serveer het kipmengsel bovenop de noedels op een serveerschaal en garneer met taugé, pinda's en 2 eetlepels koriander.