Slowcooker Mexicaanse kippenbraadpan

Name: slowcooker Mexicaanse kippenbraadpan
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 600 gram kippendijen zonder vel, zonder been; Spice Mix:; 1 eetlepel knoflookkorrels; 1 1/2 theelepels chilipoeder; 2,5 centimeter komijnzaad; 1 1/2 theelepels milde paprika; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels witte suiker; 1 theelepel mosterdpoeder; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter komijnzaad; zeezout naar smaak; koud water om af te dekken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomatenpuree bevat; 8 sjalotten, geschild en geheel in de schil; 1 grote rode ui, in kleine dunne reepjes gesneden; 1 gele paprika, in stukjes gesneden; 1 gele paprika, in stukjes gesneden; 3 eetlepels honing

Een stevige, smaakvolle braadpan. Ik gebruik zonder been, zonder vel kippendijen om vet te verminderen, maar je kunt dijen met huid en bot gebruiken voor extra smaak als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de kippendijen tot ze aan de buitenkant bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht naar een slowcooker.
Vermaal knoflookkorrels, chilipoeder, gemalen komijn, paprika, peper, suiker, mosterdpoeder, koriander, oregano, tijm, cayenne, gember, komijnzaad en zeezout in een vijzel en stamper om de kruidenmix te maken.
Strooi 1/2 kruidenmix over de kip en voeg voldoende water toe om te dekken. Voeg de resterende kruidenmix, tomatenpuree, sjalotten, ui, rode paprika, gele paprika en honing toe aan de slowcooker.
Dek af en kook op Laag totdat de smaken goed zijn gecombineerd en de kip niet langer roze in het midden is, 6 tot 8 uur