Slowcooker beef tinga

Name: slowcooker beef tinga
Cook time: 315 min
Total time: 330 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1,1 kilogram rundvleesklem, in centimeterkubussen gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 5 teentjes knoflook, geperst; Chorizo-worst van 200 gram; 1 (397 gram) kan donkerrode bruine bonen, gespoeld; 3/4 liter tomatensap, of zoals nodig; 410 milliliter water; 3/4 liter tomatensap, of zoals nodig; 6 chipotle chiles in adobo saus, fijngehakt; 3/4 liter tomatensap, of zoals nodig; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik ben dol op deze spin-off op Mexicaanse chili.Serveer met warme meel tortilla's, of eet in een kom zoals chili, gegarneerd met verse plakjes jalapenos.Or lepel het over een warme mais tostada en garneer als een taco.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de rundkarbonade tot ze aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot het zacht en geurig is, 3 tot 5 minuten. Breng het mengsel over naar een slowcooker.
Bak en roer chorizo in dezelfde koekenpan tot bruin en kruimelig, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar het langzame fornuis. Voeg bruine bonen en in blokjes gesneden tomaten toe aan het langzame fornuis; vul een leeg blik met water en giet het over de bonen. Roer in tomatenpuree en chipotle chili pepers. Giet genoeg tomatensap in de slowcooker.
Kook op laag totdat het vlees zacht is en de saus dik is, 5 tot 7 uur.