Zalm en asperges met penne en lichte roomsaus

Name: zalm en asperges met penne en lichte roomsaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte penne pasta, of indien nodig; 60 liter olijfolie; 1/4 theelepel witte peper; 1/4 theelepel gedroogde dille-wiet; 2,5 centimeter zout, of naar smaak (optioneel); 200 gram zalmfilet; 2,5 centimeter zout, of naar smaak (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers gesneden asperges (2,5 centimeter stuks) of naar behoefte; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of naar smaak; 2 plakjes verse citroen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat, of naar smaak; 2,5 centimeter zout, of naar smaak (optioneel)

Dit is echt een goed recept als je van zalm en asperges houdt. Zelfs als je geen aspergelliefhebber bent, geven de ingrediënten de asperge een geweldige smaak. Ik heb altijd van mijn zelfgemaakte Alfredesaus gehouden, maar nu geef ik deze saus de voorkeur aan mijn Alfredo.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Giet er 1 theelepel olijfolie in.Zodra het water kookt, roer de penne erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend , tot de pasta gaar is, maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afspoelen in een vergiet in de gootsteen.
Verhit 60 liter olijfolie, de witte peper, dille en 0.25 theelepel zout in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Leg de zalmfilet zacht in de olie en bestrooi met 2.5 centimeter zout.Gereed de gesneden asperges en stukjes gehakte knoflook rondom de zalm in de koekenpan. Pers de plakjes citroen over de zalm en asperges en leg de geperste plakjes in de koekepan. Bekleed en kook 8 minuten. Snij de zalm en bak tot de zalm is niet langer doorschijnend in het midden, ongeveer 8 minuten langer.
Verwijder de zalm, asperges, knoflook en plakjes citroen van de koekenpan tot een verwarmde plaat, laat de sappen in de pan liggen. Wrijf in de room en voldoende Parmezaanse kaas om de saus te verdikken. Laat de kaas smelten en breng op smaak met zout . Om te serveren, verdeel de gekookte penne pasta, zalm en asperges tussen twee borden, met de pasta naar de zijkant van de zalm. Spreid de roomsaus over de pasta en serveer.