Brasato stijl italiano (Italiaanse stijl in pot)

Name: brasato stijl italiano (Italiaanse stijl in pot)
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) onderste ronde braadstuk; 2 theelepels koosjer zout, of naar smaak; 2 theelepels gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 theelepel gegranuleerde knoflook, of naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 3.75 uien, in centimeters gesneden; 7.66 stengels bleekselderij, in centimeters gesneden; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge kooksherry; 1 (156 gram) kan tomaat-groentesapcocktail (zoals V8®); 1 (156 gram) kan tomaat-groentesapcocktail (zoals V8®); Een kopje met een inhoud van 170 ml met Cabernet Sauvignon-wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met centimeter Yukon Gold aardappelbrokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met centimeter wortelpunten; 3.75 uien, in centimeters gesneden

Dit gerecht neemt de gewone stoofvlees en transformeert het in een heerlijke en heerlijke ontsnapping uit de traditionele vlees en aardappelen. Het is een favoriet van het gezin. Vergeet niet de knapperige Italiaans brood voor onderdompelden! Een traditionele bruschetta gaat hier ook goed mee. Hoewel het niet is opgenomen in het recept, kun je wat gesneden groene paprika met groenten toevoegen en een stukje gesneden champignon gieten voor het laatste 0,5 uur als je wilt. Dit is mijn recept dus voel je vrij om het van jezelf te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Rijk het seizoen aan alle kanten gebraden met zout, zwarte peper en gegranuleerde knoflook.
Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op hoog vuur totdat de olie begint te roken. Bak hem ongeveer 5 minuten per kant aan de pan en schroei tot een korst.Verhoog het vuur en zet het vuur laag.
Roer uien, selderij en knoflook door de pan; kook en roer, schraap alle bruine stukjes van de bodem, gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg oregano en basilicum toe aan het uienmengsel; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Giet droge sherry in uienmengsel; breng aan de kook terwijl je eventuele gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Kook, roerbak, tot het is verminderd, ongeveer 5 minuten. Voeg ingeblikte tomaten toe en kook tot het mengsel net begint te borrelen.
Roer de cocktail en wijn met groentesap door het tomatenmengsel. Roer gebraden en eventueel opgehoopte sappen door tot de pan, zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten sudderen.
Roer aardappelen, wortels en uien in de pan en laat sudderen totdat het vlees en de groenten zacht zijn, ongeveer 2 1/2 uur. Verwijder vlees om te rusten; verwijder groenten naar een kom. Snijd vlees en serveer gegarneerd met groenten en saus.