Slowcooker khoresh-e fesenjan

Name: slowcooker khoresh-e fesenjan
Cook time: 320 min
Total time: 340 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) kip, vel verwijderd, in stukjes gesneden; 1 theelepel zout; versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, verdeeld; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 3/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter die grofgemalen walnoten bevat; 2 eetlepels granaatappelpitjes, voor garnering; 1 eetlepel honing; 5 draden saffraan; 2 eetlepels granaatappelpitjes, voor garnering

Khoresh-e Fesenjan is een Iraanse stoofpot met kip, granaatappelsiroop en gemalen walnoten die perfect is voor de slowcooker. Afhankelijk van hoe groot je kip is en hoe zoet je de saus lekker vindt, gebruik je meer of minder granaatappelsiroop.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf stukken kip in met zout en peper. Verhit 1 eetlepel boter in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en bruine kip in porties van alle kanten, ongeveer 5 minuten per batch.
Smelt de resterende 3 eetlepels boter in dezelfde koekenpan en bak de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, kaneel en kardemom toe en kook 3 minuten. Voeg water toe en breng aan de kook.Kook tot het begint te dikker te worden, 8 tot 10 minuten. Voeg walnoten toe en kook alles in een dikke pasta, ongeveer 10 minuten.Voeg kippenstukjes, granaatapperstroop en honing toe en meng goed. Voeg toe aan een langzaam fornuis en besprenkel met saffraan. Bedek met een deksel.
Kook op laag totdat de kip niet langer roze is op het bot, ongeveer 4 uur. Haal de kip uit de pan en ontbraam.Wild vlees met 2 vorken en keer terug naar de slowcooker.Kook op de hoge onbedekte totdat de saus dikker wordt, ongeveer 30 minuten.Season met zout en peper. Besprenkeld met granaatappelpitten.