Smakelijke tomatillo guacamole

Name: smakelijke tomatillo guacamole
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 24
Ingredients: 6 verse tomatillos, kaf weggegooid en tomatillos gespoeld; 1 witte ui, in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook; 2 jalapenopeper, gezaaid indien gewenst; 3/8 liter water, of bedekken; zout naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel vers limoensap, of naar smaak; 3 rijpe avocado's, in de lengte gehalveerd en ontpit

Een smaakvolle guacamole die gemakkelijk aan te passen is aan je hitte of smaakvoorkeuren. Een beetje onconventioneel om te maken, maar zal niet lang blijven hangen. Geweldig met verse tortillachips of als specerij op veel Latijnse gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Doe tomatillos, ui, knoflook en jalapeno pepers in een steelpan op middelhoog vuur en voeg voldoende water toe om te dekken. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen totdat de tomatillos zachter worden en van kleur veranderen van felgroen in een geel -groene kleur, 5 tot 8 minuten.
Met een lepel met sleuf, breng je groenten over naar een blender en vul je de kan niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om het tomatillo-mengsel in beweging te krijgen voordat je het op puree.Puree laat liggen tot het glad is, ongeveer 1 minuut; mix in zout, koriander en limoensap. Opnieuw een paar seconden blussen om te mengen.
Schep het avocadovlees eruit en plaats het in de blender; mix tot goed gemengd. Pas zout, koriander en limoensap aan voor het serveren.