Smakelijke tortellini's

Serveer deze gemarineerde tortellini's als aperitief met feesttandenstekers.Kan ook worden gebruikt voor een leuke pastasaladelunch in grotere porties ... Optionele ingrediënten: bleekselderij, peultjes, artisjokharten, salami of kaasbrokken, groen, geel of rode peper brokken, dunne wortel plakjes, pareluien (gebruik je fantasie!). Schil met verse peterselie, indien gewenst.

Cook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking - al dente.
Terwijl tortellini kookt, bereidt u de marinade voor. Combineer azijn, mosterd, knoflook, basilicum, gehakte peterselie, uien en zout en peper naar smaak.
Laat tortellini uitlekken en spoel in koud water.Giet de marinade over tortellini, voeg olijven toe (en eventuele ingrediënten, zie hierboven) en zet in de koelkast. Voeg indien nodig parmezaan en wat verse peterselie toe voor garnering, indien gewenst. Bewaar met tandenstokers.