Smeerkaas spread

Het is waarschijnlijk 25 jaar geleden dat mijn vader dit lekkere voorgerecht ontdekte in de IGA-winkel in Mexico, MO. Een van de slagerijen heeft de kaasstammen gemaakt om te verkopen in de vleesafdeling, en ik denk dat zijn naam Meng was (kan voornaam of leest zijn) naam). Na het maken van de logs voor de laatste 2-3 jaar, vind ik het gemakkelijker om te dienen als een smeerkaas opgeslagen in een luchtdichte Deli-container. Omdat ik het recept dit jaar aan het herzien ben, heb ik variaties toegevoegd ( allemaal geprobeerd en getest) voor Mild, Medium en HOT! Vanuit de keuken van Howard Thornburg, Moberly MO