Smokey slowcooker chili

Dit is het recept voor de omslagpagina van het kookvaktijdschrift van januari / februari 2009. Ik maakte het voor vanavond, liet het de hele dag op laag sudderen in mijn slowcooker. Het is absoluut mijn favoriete chili-recept dat ik tot nu toe heb geprobeerd. smaken zijn geweldig! Ik ga het zeker ook uitproberen met zowel rundvlees als kip. Pas op, de bereiding is iets tijdrovender dan je gemiddelde slow cooker-recept. Maar het is de extra inspanning zeker waard als je de deur na een lange tijd opent dag op het werk en laat de heerlijke geuren je groeten! Let op, ik heb een paar kleine wijzigingen aangebracht, gebaseerd op wat ik bij de hand had (gebruikte alleen blokjes varkensvlees, weggelaten tomatenpuree, een blikje groene pepers toegevoegd), maar ik post het originele recept, omdat ik niet denk dat mijn veranderingen hebben de smaak veel beïnvloed.

1. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak met kookspray. Voeg gemalen varkensvlees toe aan de pan; kook 5 minuten of tot het bruin is, roer tot een beetje crumble.Drain well.Transfer varkensvlees naar een elektrische slowcooker.
2. Sluit de pan met de kookspray. Voeg de schouder van het varkensvlees toe; kook 5 minuten of tot het lichtbruin is, draai af en toe. Verplaats varkensvlees naar slowcooker.
3. Sluit de pan met de kookspuit. Voeg de ui en paprika toe; fruit 8 minuten, roer regelmatig. Voeg knoflook toe; bak 1 minuut. Voeg tomatenpuree toe; kook 1 minuut, constant roerend. Stoof in bier; kook 1 minuut. Breng het uimengsel over naar het langzame fornuis. Voeg 0,25 theelepel zout, chilipoeder en de volgende 9 ingrediënten (door hamkop) toe aan het langzame fornuis. Bekleed en kook op HOGE 5 uur of tot het vlees zacht is. Verwijder laurierbladeren en ham spronggewricht; gooi de rest weg in 0,25 theelepel zout en suiker. Doe ongeveer 1/3 liter chili in elk van de 8 kommen; bovenaan elke portie met 1 eetlepel koriander, 1 eetlepel groene uien en 1 eetlepel kaas. Serveer elke portie met 1 limoenwig.
Opmerking: Je kunt de chili ook koken in een slowcooker op LOW gedurende 8 uur. Voor het koken van chili op de kookplaat, gebruik een totaal van 340 gram bier en laat sudderen, afgedekt, gedurende 2,5 tot 3 uur of totdat de varkensschouder zacht is.

Ik vond het geweldig