Sneeuwdagen aardappelsoep

In een grote pan op middelhoog vuur, kook het spek tot het gelijk bruin is, maar niet knapperig. Meng in de ui en bedek het met de spek. Aardappel en breng op smaak met zout en peper. Meng in de bloem en water, roeren tot het glad is. Bekleed de pan en kook 10 minuten, tot de aardappels zacht zijn.

Zet het vuur laag en roer. Roer de melk er voorzichtig doorheen. Simsoep 1 uur, regelmatig roeren om verzengen te voorkomen.