Snel brood zonder kneden

Meng bloem, gist en zout in een grote kom. Voeg 3/8 liter water toe en roer tot het gemengd is. Bedek de kom met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 4 uur rusten op warme kamertemperatuur, ongeveer 70

Vet een werkoppervlak licht in en leg er deeg op; vouw het een of twee keer om op zichzelf. Bedek het losjes met plasticfolie en laat het 30 minuten langer rusten.

Minstens een half uur voordat het deeg klaar is, verwarm de oven tot 450. Plaats een 6 tot 8 liter zware, overdekte pot (gietijzer, glazuur, pyrex of keramiek) in de oven terwijl deze opwarmt. Wanneer het deeg klaar is, verwijder de pan voorzichtig oven. Schuif je hand onder het deeg en leg het in de pot, met de naad naar boven. Schud de pan één of twee keer als het deeg ongelijk verdeeld is; het zal recht worden als het bakt.

Dek af met deksel en bak 30 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog eens 15 tot 30 minuten, tot het brood mooi bruin is.Koel op een rek.