Snel en eenvoudig kippenpoten van 20 minuten

Name: snel en eenvoudig kippenpoten van 20 minuten
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1 (425 gram) kan witte hominy zijn; 1 (198 gram) kan groene paprika's fijnsnijden, uitgelekt; 1 (57 gram) kan zwarte olijven in stukjes snijden, uitgelekt; 300 gram kippenvelvlees zonder botten - in blokjes gesneden

Dit is een snel en interessant recept om posole te bereiden voor onverwachte gasten of om mee te nemen naar een potluck feest. Mijn man vindt het heerlijk. Ik heb veel met dit recept gespeeld. Je kunt 1 (284 gram) pakket bevroren maïs gebruiken in plaats van hominy, of verwijder de pepers of olijven. Ik bereid de mijne, afhankelijk van of kinderen het gaan eten of niet.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer olie, ui, knoflook, oregano en komijn. Koken, afgedekt, 5 minuten, tot uien zacht zijn.
Roer bouillon, hominy, chili pepers en olijven. Breng aan de kook en verlaag vervolgens het vuur tot medium. Roer de kip in de pot. Dek af en kook tot de kip niet meer roze is, 5 tot 10 minuten.