Snel en gemakkelijk afgeroomde spinazie

Name: snel en gemakkelijk afgeroomde spinazie
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 2 (454 gram) zakken verse spinazie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 2,5 centimeter vers geraspte nootmuskaat; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels fijngehakte sjalot; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 1 theelepel vers geraspte citroenschil; 2 eetlepels fijn gescheurde Parmigiano-Reggiano kaas (optioneel)

Dit is een beetje makkelijker, een beetje sneller, een beetje meer eigentijds, en geloof het of niet, een beetje lichter dan traditionele afgeroomde spinazie. Houd al je ingrediënten klaar om te gaan van tevoren. Het is een klassiek biefstuk bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Giet olijfolie in een grote soeppan, leg het op hoog vuur, voeg spinazie toe en dek af.Kook gedurende 1 minuut, onthul en roer zachtjes tot de meeste blaadjes heldergroen zijn en verwelken, ongeveer 2 minuten. Snel spinazie in een zeef en breng over naar een bord bekleed met 4 of 5 papieren handdoeken.Zodra koel genoeg is om te verwerken, pers zo veel mogelijk van de spinazie. Breng spinazie over naar een snijplank en grof hakken.
Meng zout, zwarte peper, cayennepeper en nootmuskaat in een kleine kom.
Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter in een koekenpan en roer de sjalot in de hete boter tot ze amper goudachtig en doorschijnend is, 3 tot 4 minuten. Meng het kruidenmengsel in het sjalotmengsel en giet de room erin.Voer de hitte op tot middelhoog en verminder de roomsaus tot ongeveer de helft, ongeveer 5 minuten.Rei in citroenschil.
Zet het vuur laag en gooi spinazie met roomsaus in een koekenpan. Kook en roer tot spinazie is verwarmd en gecoat, ongeveer 2 minuten. Roer de Parmigiano-Reggiano-kaas door de spinazie tot alles goed is; serveer onmiddellijk.