Snel gebakken varkenskarbonades met sherry smaak

Gemaakt voor RSC 15.Een eenvoudig en zeer snel klaar te maken hoofdgerecht, zoals je zult zien als je het doorleest in het recept. GEWIST Jan 2011 om toe te voegen: Ik heb dit gisteravond gemaakt, na het lezen van Elmotoo's review. bak langzaam op ongeveer 300 degF / 150 ° C, gedurende ongeveer 2,5 uur. Het was geweldig! Houd gewoon een deksel op, want de saus neigt langzaam te koken. Controleer nu en dan. De karbonades waren zeer zacht en de saus was fantastisch. Geen subingrediënten: ik denk dat de smaakbalans heel goed werkt.

Verwarm de oven voor op 300 of 275 graden F/150 graden Celsius (Gewijzigd om lang, langzaam bakken mogelijk te maken zoals voorgesteld door een recensent hieronder).
Klop in een kom de sherry, kippenbouillon, suiker, zure room, mosterd en zout.
Verhit een grote koekenpan op een behoorlijk hoog vuur, voeg een olielampje toe, verwarm de olie (om te voorkomen dat de karbonades aan de koekenpan blijven plakken) en bak de karbonades, een paar minuten per kant, tot lichtbruin. Als je koekenpan te klein is, zou dit in 2 batches moeten doen.
Terwijl de hapjes bakken, bereidt u de verse gember en raspt u de citroenschil. Voeg dit toe aan de kom saus, plus de zwarte peper en roer.
Leg de karbonades in één laag in een ovenschaal. Giet over de saus en bak ongeveer 2 - 2 1/2 uur in de voorverwarmde oven. Merk op dat de saus tijdens het bakken zal verminderen, hoewel het veel lijkt wanneer het in de oven gaat).
Snijd als je wilt groene of lente-uitjes voor het serveren. Bewaar met rijst, een frisse groene veggie zoals sperziebonen en een salade.

Ik vond het geweldig