Snel gepocheerde zalm met dille mosterdsaus

Name: snel gepocheerde zalm met dille mosterdsaus
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 1 eetlepel honing; 60 liter vers citroensap; 3 eetlepels gehakte verse dille; 400 gram zalm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalotten

Dit is een eenvoudige, elegante, heerlijke zalmschotel met een niet-kokende saus. Het wordt echt niet veel eenvoudiger. Ik vind het het lekkerst op zinderend hete zomerdagen. Verse gestoomde asperges gaan hier heel goed mee, en de saus smaakt goed er ook op.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de yoghurt, dijonmosterd, honing, citroensap en dille. Bedek en bewaar tot het serveren.
In een middelgrote pan op middelhoog vuur, plaats de zalm in de witte wijn en water. Pas de hoeveelheid water aan om de vis net te bedekken.Sprink met sjalotten. Bedek de pan en kook 10 tot 12 minuten, tot zalm gemakkelijk is afgevlakt met een vork. Verdun, en serveer met de yoghurtsaus.