Snel verse zuurkool

Name: snel verse zuurkool
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, dun gesneden; 2 (284 gram) pakjes geraspte groene kool of 1 middelgrote groene kool, versnipperd; 1/3 liter cider azijn; Appelcider van 130 liter; 130 liter water, naar smaak (gebruik minder water als je het pittiger wilt); 1 eetlepel koosjer zout; 1 theelepel karwijzaad

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, dun gesneden
2 (284 gram) pakjes geraspte groene kool of 1 middelgrote groene kool, versnipperd
1/3 liter cider azijn

Appelcider van 130 liter
130 liter water, naar smaak (gebruik minder water als je het pittiger wilt)
1 eetlepel koosjer zout
1 theelepel karwijzaad

Bereiding

Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur en kook de ui, onder voortdurend roeren, tot het zacht wordt en doorzichtig wordt.
Voeg kool, cider, azijn, water, zout en komijnzaad toe en breng aan de kook.
Dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 tot 45 minuten sudderen, totdat de kool zacht is. Voeg een beetje water toe als het te droog wordt.
Dit kan 2 weken in de koelkast worden bewaard.