Snelkookpan kip met eenden saus

Name: snelkookpan kip met eenden saus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; zout en peper naar smaak; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 60 liter kippenbouillon; EEND SAUS:; Een kop met een inhoud van 60 ml die abrikozenconserven bevat; 2 eetlepels witte azijn; 1,5 theelepelsgehakte verse gemberwortel; 2 eetlepels honing

Dit is een makkelijk te maken Aziatisch geïnspireerd recept voor kip in een snelkookpan. Het heeft een subtiele zoetzure smaak. Bewaar het over witte rijst met een kant van geroerde broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in de snelkookpan met het deksel eraf, op middelhoog vuur. Voeg kip en bruin aan alle kanten zo gelijkmatig mogelijk toe.Verwijder de kip uit het fornuis en breng op smaak met zout, peper, paprika en marjolein.Drain en gooi het vet weg van het fornuis en meng het met wijn en kippenbouillon en schraap alle stukjes voedsel die aan de bodem vastzitten.
Breng de kip terug naar het fornuis op middelhoog vuur, zet het deksel vast en laat 8 minuten onder hoge druk staan tot de kip gaar is.Verlaag de druk voordat je het deksel opent. De inwendige temperatuur van het kippenvlees moet op 80 graden zijn. (82 ° C).
Verwijder de kip in een schaal en voeg de abrikozenconfituur, azijn, gember en honing toe aan de pot. Breng aan de kook en kook onafgedekt tot de saus is ingedikt tot een dikke en stroperige consistentie, ongeveer 10 minuten. Lepel over kip en serveer.