Snelkookpan rundvlees in saus

Name: snelkookpan rundvlees in saus
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels gierstmeel; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel zwarte peper; 450 g runderschnitzel (4-5 Schnitzels); 2 eetlepels olijfolie; 50 g boter; 200 g pancetta, in kleine blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 takjes rozemarijn; 3 theelepels gedroogde marjolein; 2 wortels, dik gesneden; 1 prei, in plakjes; 300 ml water; 300 ml rode wijn; 2 laurierblaadjes; 200 ml tomatenpuree; 200 ml tomatenpuree; 1 theelepel zeezout; 1 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel peterselie, gehakt, voor besprenkeling

Maak en deel dit Pressure-Cooker beef in Sauce recept uit.

Bereiding

Meng en combineer de bloem met zout en peper. Breek de steaks door het mengsel tot ze aan beide zijden bedekt zijn met meel. Schud de overtollige bloem af.
Bak Schnitzels in hete olie en boter in een ondiepe snelkookpan gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pot en zet apart.
Sauté pancetta in dezelfde pot gedurende ongeveer 2 minuten, voeg de ui en knoflook toe, bak kort aan. Voeg rozemarijntwijgen en marjolein toe.
Voeg wortels en prei toe, roer en laat 2-3 minuten sudderen. Roer in water, rode wijn en laurierblaadjes.
Voeg tomatenpuree en tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper, roer.
Plaats de Schnitzels terug in de pan, breng aan de kook, bedek de pan van de snelkookpan en kook op laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten.
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met een bijgerecht van korte pasta (Fusili).