Snelle boerenkool met spek

Name: snelle boerenkool met spek
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram spek, grof gehakt; 2 sjalotten, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 5 tros boerenkool, stelen weggesneden, bladeren gescheurd in centimeters; 1/2 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte

Dit is mijn go-to-recept voor boerenkool. Ik vind het een bijgerecht met varkenskarbonades en risotto. Dit recept komt uit een uitgave van Bon Apetit die op de Epicurious-website staat vermeld.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in grote pan op middelhoog vuur tot het knapperig en bruin is.
Gebruik een lepel met spatten en breng bacon over op keukenpapier en laat uitlekken.
Verwijder alle, behalve 2 eetlepels drippings uit de pot.
Voeg sjalotten en knoflook toe aan de drippels.Sauteer op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg boerenkool en bouillon toe.
Bedek en kook tot boerenkool verwelkt en is bijna zacht, af en toe roeren, ongeveer 12 minuten.
Open en kook totdat boerenkool zacht is en de meeste bouillon is gekookt, af en toe roeren, ongeveer 12 minuten langer.
Breng op smaak met zout en peper.
Breng de boerenkool over in kom.
Pronk met spek en serveer..