Snelle en eenvoudige erwtensalade met zwarte ogen

Name: snelle en eenvoudige erwtensalade met zwarte ogen
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels citroensap (sap van 1 citroen); 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel koosjer zout (ik gebruikte kruidenzout); 1/4 theelepelsuiker (ik heb een beetje extra toegevoegd); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gevierende cherrytomaatjes (ik gebruikte roma-tomaten); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diagonaal gesneden groene ui (ongeveer 4 groene uien); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte verse peterselie; 0,5 theelepel gehakte verse munt (ik laat de munt weg, maar dat is aan jou); 1 (425 198 gram) kan erwten met zwarte ogen (gespoeld en gedraineerd); 2 knoflookteentjes, gehakt

Ingrediënten

3 eetlepels citroensap (sap van 1 citroen)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel koosjer zout (ik gebruikte kruidenzout)
1/4 theelepelsuiker (ik heb een beetje extra toegevoegd)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gevierende cherrytomaatjes (ik gebruikte roma-tomaten)

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met diagonaal gesneden groene ui (ongeveer 4 groene uien)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met fijngehakte verse peterselie
0,5 theelepel gehakte verse munt (ik laat de munt weg, maar dat is aan jou)
1 (425 198 gram) kan erwten met zwarte ogen (gespoeld en gedraineerd)
2 knoflookteentjes, gehakt

Bereiding

Bereid dressing door de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom te mengen, roer met een garde tot alles goed gemengd is.
Doe alle ingrediënten van de salade in een grote kom, besprenkel het over de bovenkant en gooi het goed.
Dek af en ontspan.