Snelle eritrese linzen

Name: snelle eritrese linzen
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/8 liter die rode linzen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met kokosmelk; 3/4 1 liter water; 1 eetlepel madras-curry; 2 uien; 2-3 knoflookteentjes; 2 eetlepels olijfolie; zout

Een snelle en gemakkelijke versie van Eritrese / Ethiopische linzen.Kunnen ook curry-linzen worden genoemd. Het mooie is dat je dit kunt laten sudderen en weglopen, gewoon af en toe roert en meer water toevoegt tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Ingrediënten

Bereiding

Hak uien en knoflook fijn.
Bak in olie boven hitte in een grote pot
Voeg Madras-curry toe en bak nog een paar seconden.
Voeg rode linzen en kokosmelk toe.
Roer en laat het mengsel een paar minuten rusten.
Voeg water toe.
Laat sudderen, af en toe roeren, tot dit een mooie papperige, stoofschone consistentie heeft bereikt.Verwijder royaal van warmte en zout naar smaak (kan een theelepel of meer zout nodig hebben).
Serveer over injera, rijst of eet eenvoudig met brood. Wordt goed bevriest. Warm heet.